DB33T 2137-2018 杨梅箱式气调贮运技术规范
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ID： |
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文件大小(MB)： |
0.36 |
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8 |
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日期： |
2018-9-4 |
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ICS 65.020.20,B05,DB33,浙江省地方标准,DB33/T 2137—2018,杨梅箱式气调贮运技术规范,Technical specification for combined with modified atmosphere storage and transportation by box of Myrica rubra,2018 - 08 - 30发布,2018 - 09 - 30实施,浙江省质量技术监督局 发布,DB33/T 2137—2018,I,前 言,本标准按GB/T 1.1给出的规划编制,本标准由浙江省农业厅提出,本标准由浙江省种植业标准化技术委员会归口,本标准起草单位：宁波市农业科学研究院、金华市农业科学研究院、台州市农业科学研究院、舟山市农林科学研究院、象山县泗洲头镇林特站、宁海县力洋乡亲浓果园、宁波国嘉保鲜包装技术有限公司、宁波花果山果品有限公司,本标准起草人：凌建刚、康孟利、林旭东、朱麟、吴国泉、崔燕、俞静芬、尚海涛、黄伟军、宣晓婷、吾建祥、蒋善福、洪莉、唐海良、夏安琴,本标准涉及专利允许公开使用，涉及专利产品须注明专利号（ZL201110185174.6）及专利所有权单位,DB33/T 2137—2018,2,杨梅箱式气调贮运技术规范,1 范围,本标准规定了杨梅箱式气调贮运技术规范的术语和定义，采收要求，质量要求，库房与容器消毒，分级、预冷、冷藏、包装，出库、运输与流通等,本标准适用于杨梅鲜果贮运保鲜,2 规范性引用文件,下列文件对本规范的引用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本规范,GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量,GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量,GB 28232 臭氧发生器安全与卫生标准,LY/T 1747 杨梅质量等级,DB33/T 732 杨梅鲜果物流操作规程,3 术语和定义,下列定义和术语适用于本标准,3.1,气调包装,通过改变包装内气体成分，使食品处于不同于空气组分的环境中而延长贮藏期的包装，分为自发气调包装和预混气体气调包装两种类型,3.2,气调贮运保鲜箱,具有调节和控制内部气体组分功能的贮运箱,4 采收要求,4.1 采收时间,在晴好天气的上午9时前或阴天时采摘为宜,4.2 采收成熟度,根据贮运时间长短，选用8～9成熟的杨梅作为原料,4.3 采收方法,DB33/T 2137—2018,3,采收要轻摘轻放。采果篮（筐）内壁光滑或垫柔软物，容量以杨梅不高出提篮边缘为宜。果实随采随运，避免采后果实在太阳下暴晒,5 质量要求,果形正常、发育良好、肉柱饱满，具有杨梅品种固有色泽、风味；无机械伤、无霉烂、无异味、无可见污物的果实,质量安全指标应符合GB 2762和GB 2763的有关规定,6 库房与容器消毒,6.1 库房消毒,库房消毒应符合DB33/T 732的要求,6.2 容器消毒,采果篮（筐）、周转箱、气调贮运保鲜箱等容器应进行消毒处理。容器消毒应按照DB33/T 732或GB 28232执行,7 分级、预冷、包装及贮藏,7.1 分级,果实分级要求按照LY/T 1747执行,在10℃～18℃,通风条件良好的操作间进行分级和分装。控制卫生、避免机械损伤。将杨梅放入内包装提篮或托盘中,7.2 预冷,将盛有杨梅果实的提篮或托盘放在预冷库货架上预冷，使果实中心温度降至4℃以下,预冷库温湿度设定：温度0℃～2℃，相对湿度80%～90%,7.3 箱式气调包装及贮藏,将预冷充分的杨梅随提篮（或托盘）装入气调贮运保鲜箱中，根据贮藏时间选择采用自发气调或预混气体气调包装两种气调模式（表1）。贮藏温度0±1℃，相对湿度控制在 85%～90%,表1 杨梅箱式气调保鲜方式选择,保鲜方法,操作要点,参考保鲜期,自发气调包装,杨梅预冷后，直接放入气调贮运保鲜箱，上盖，关闭箱盖上的可旋转气调窗,＜10d,预混气体气调包装,杨梅自发箱式气调包装后，采用气体混合仪，通过气调贮运保鲜箱调气孔，充入比例为O2：12%～15%、CO2：5%～8%、其余为N2的混合气体,10～15d,8 出库、运输与流通,DB33/T 2137—2018,4,8.1 出库和运输,采用蓄冷运输时，先在冷库内打开气调贮运保鲜箱，放入适量蓄冷剂，上盖，打开箱盖上气调窗盖板；采用冷链运输，将盛有杨梅的气调贮运保鲜箱从冷库直接移入冷藏车内，全程冷链，温度控制在0℃～5℃。在运输途中避免颠簸、减少震动，且运输期间不得再次分装；运输时不应与其它有异味、有毒有害物质混运,8.2 流通,果实运达经销地后，采用销售柜（0℃～5℃）销售，销售时间不超过12h；或在0℃～2℃冷库临时贮藏，分批上货架销售,DB33/T 2137—2018,5,附 录 A （资料性附录） 杨梅气调贮运保鲜箱,指具有箱膜结合、便携式贮运一体功能的杨梅气调贮运保鲜箱（发明专利：ZL201110185174.6），包括箱体和与箱体密封连接箱盖，在箱盖中间设有气调窗，附有刻度盖板，并设有可调换的保鲜膜，在箱盖中间的两侧分别设进出气孔，一侧进气孔内设有自锁的充气嘴，在箱体内设两只带栅格的提篮或3个3×6单格托盘包装，在箱体内壁下部设蓄冷槽，在蓄冷槽与提篮之间设带栅格的隔离架（图1、图2）。该杨梅气调贮运保鲜箱具有自发气调和预混气体气调的功能,图A.1 杨梅气调贮运保鲜箱结构图,DB33/T 2137—2018,6,图A.2 杨梅气调贮运保鲜箱箱盖,注：箱盖1，箱体2，提篮或托盘3，隔离架4，隔板5，自……
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